J'ai créé ce blog sans aucune prétention pour partager ma passion. j'accepte toutes critiques ou suggestions constructives.
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L'origine de la Bugne c'est ICI Chez nous en Lorraine on appelle ça le Beignet de Carnaval car on le prépare principalement pour les fêtes de Carnaval. Ingrédients: 1 kg de farine 150 g de sucre 250 g de beurre fondu 8 œufs + 4 jaunes 15 cl de fleur d'oranger...
L'origine du cookie c'est ICI Ingrédients: (pour 4 personnes) 85 g de beurre mou 1 œuf 85 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 150 g de farine 100 g de pépites trois chocolats 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure chimique Préparation: Préchauffer votre...
Ingrédients: 1 choux fleur 2 oeufs 200 g de farine 200 g de gruyère râpé Sel, poivre Chapelure Préparation: Détailler le choux fleur et faire cuire à la vapeur 50 mn Une fois la cuisson terminée, laisser un peu refroidir et mixer afin d'obtenir une préparation...
Ingrédient pour 4 personnes: 2 magrets de canard 25 cl de crème liquide 8 quartiers de coings confit (La recette ICI) Sel, poivre Un peu de farine pour lier la sauce Préparation: Nettoyer vos magrets puis quadriller la partie ou il y a la peau. Dans une...
Ingrédients: 1 kg de coings 300g de sucre 1,5 l d'eau 1 bâton de cannelle Préparation: Commencer par éplucher les coings, puis coupez-les en quartiers pas trop gros en éliminant les pépins. Dans une casserole, mettre l'eau, le sucre et le bâton de cannelle....
Pour tout savoir sur la sauce hollandaise c'est ICI Ingrédients pour 2 personnes: 1 tranche d'espadon (350g environ) 1 bulbe de fenouil frais Une vingtaine de petites carottes apéritifs (se trouve en petits sachets au rayon fruits et légumes) Sel, poivre...
Pour l'origine du Baba au Rhum cliquer: ICI Ingrédients pour la pâte a Savarin: 250 g de farine 75 g de beurre mou 5 g de sel 20 g de sucre 10 g de levure boulangère 5 cl de lait 4 œufs Pour le sirop de sucre: 1 litre d'eau 200 g de sucre 25 cl de rhum...
Ingrédients pour 2 personnes: 14 petits cannellonis 250 g de ricotta 300 g d'épinard frais 1 oignon 2 gousses d'ail Ciboulette Sel, poivre Gruyère râpé Parmesan râpé Pour la béchamel: 30 g de farine lait 25cl de crème liquide 1 jaune d’œuf Préparation:...
Pour en savoir plus sur la Blette c'est ici Ingrédients: 1 kg de Blettes 25 cl de crème liquide entière 100 g de gruyère râpé 60 g de beurre 4 jaunes d'oeufs Sel, Poivre une pincée de muscade 2 c.a.s de farine Préparation: Commencer par nettoyer les blettes,...
Pour en savoir plus sur les Rillettes cliquez ici Ingrédients pour 1 kg de viande 1 kg de cuisses de canard (compter un peu plus car il y a les os) 300 g de poitrine de porc fraîche 250 g d'oignons Graisse de canard Sarriette Thym Laurier Sel, poivre...
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