J'ai créé ce blog sans aucune prétention pour partager ma passion. j'accepte toutes critiques ou suggestions constructives.
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La gelée de poire : 250 g de purée de poire 5 g de jus de citron 3 feuilles de gélatine 10 g de sucre 2 poires pour la brunoise Le streusel au cacao : 30 g de beurre (température ambiante) 30 g de poudre d’amandes 30 g de farine 30 g de sucre 12 g de...
Ingrédients pour 2 personnes 1 avocat ½ concombre 1 mangue bien mure 1 jus de citron 150 g de queues d’écrevisses ou de crevettes Vinaigre de riz Sauce de soja Poivre Graines de sésame noires et blanches Couper en petits cubes, l’avocat, la mangue et...
Ingrédients : Une botte de petits oignons frais avec la tige Une branche de céleri 3 carottes Une botte de champignons Enoki (Grand Frais) Une botte de champignons Shimeji (Grand Frais) Sauce de soja Piment doux (facultatif) Coriandre 1 poireau Poivre...
INGRÉDIENTS : 1 OIGNON Quelques gousses d’ail 5 carottes 3 beaux poireaux Huile d’olive Sel, poivre Herbes de Provence 300 g de colin ou de cabillaud coupé en morceaux 300g de saumon coupé en morceaux 2 cubes de volaille Crème fraiche entière PRÉPARATION...
Ingrédients: Pour la pâte brisée: 250 g de farine 125 g de sucre 125 g de beurre mou 1 oeuf Pour la caramel: 250 g de sucre 150 g de crème fraîche entière liquide 50 g de beurre 225 g de cerneaux de noix Préparation de la pâte brisée, pour cette recette...
L'origine: La pastel de nata est un petit flan à pâte feuilletée tout droit venu de Lisbonne et plus précisément de Belem , une ancienne banlieue qui fait aujourd'hui partie de la ville. C'est dans la petite pâtisserie Pastelaria qu'ont été vendus les...
Ingrédients : pour 2 cakes 375 g de farine ¾ de cuillère à café de levure chimique Le zeste de 3 gros citrons (non traité) 400 g de sucre 6 œufs, à température ambiante 190 g de crème entière épaisse 30 g de rhum (brun ou blanc) 1 g de fleur de sel 135...
Recette de levain simple et efficace. Attention de bien utiliser un récipient propre afin de ne pas contaminer le levain. Cette opération se fait en 4 jours. Jour 1: Mettre dans le récipient 20 g de farine de seigle, 20 g d'eau et 5 g de miel. Mélanger...
Pour trois beaux filets de poulets. La marinade: (Un petit merci à mon frère pour la recette de cette marinade) 1 oignon 1 c.a.s de moutarde 2 c.a.s de vinaigre de vin ou balsamique Sel, poivre Curcuma 1 jus de citron (jaune ou vert) huile d'olive 1 yaourt...
Ingrédients pour la pâte à foncé : 250 g de farine 100 g de beurre mou 1 jaune d’œuf 10 cl de lait 30 g de sucre en poudre 3 g de sel Ingrédients pour l’appareil à flan : 50 cl de lait frais entier 20 cl de crème liquide entière 90 g de sucre en poudre...
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