Top articles
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PETITS CANNELLONIS AUX EPINARDS ET A LA RICOTTA
Ingrédients pour 2 personnes: 14 petits cannellonis 250 g de ricotta 300 g d'épinard frais 1 oignon 2 gousses d'ail Ciboulette Sel, poivre Gruyère râpé Parmesan râpé Pour la béchamel: 30 g de farine lait 25cl de crème liquide 1 jaune d’œuf Préparation:...
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TRIPES A LA MODE DE CAEN
Pour 3 kg de tripes crues Ingrédients: 3 kg de tripes crues (blanchies) 3 oignons 3 gousses d'ail 1 blanc de poireau 2 beaux navets 4 carottes 1 branche de céleri 2 étoiles de badianne (Anis étoilée) 1 feuille de laurier 15 cl de Calvados 3 bouteilles...
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ROSES DE POMMES EN PÂTE FEUILLETE
Petit desset original et facile à réaliser. Ingrédients: 2 ou 3 pommes (pas farineuses) 2 pâtes feuilletées roulées Un peu de confiture d'abricot ou autres (ca c'est à votre convenance) Un sachet de nappage. Préparation: Commencer par éplucher les pommes,...
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BUGNE LYONNAISE
L'origine de la Bugne c'est ICI Chez nous en Lorraine on appelle ça le Beignet de Carnaval car on le prépare principalement pour les fêtes de Carnaval. Ingrédients: 1 kg de farine 150 g de sucre 250 g de beurre fondu 8 œufs + 4 jaunes 15 cl de fleur d'oranger...
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SOURIT D'AGNEAU AUX TOPINAMBOURS ET EPICES ORIENTALES
L'origine du Topinambour c'est ICI Ingrédients: pour 2 personnes 1 sourit d'agneau (ou du blanc de poulet) Pour les épices: Piment doux Raz el Han-out (1 c.a.c) Curcuma (1 c.a.c) 4 épices (1 c.a.c) 1 oignon 2 gousses d'ail Une 1/2 boite de pulpe de tomate...
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PÂTE SABLEE
Pour tous savoir sur la pâte sablée, c'est ICI . Ingrédients: 500 g de farine 250 g de beurre mou 250 g de sucre 2 œufs Vanille (facultatif) Préparation: Voici ma méthode, simple et rapide. Dans le bol du batteur avec l'outil feuille, y mettre le sucre...
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BOURRITO POULET
Pour l'origine du Burrito c'est ICI Pour la pâte ne vous embêtez pas acheter les galettes toutes prêtes, c'est plus simple. Vous pourrez choisir le type de viande à mettre dans votre Burrito, poulet, bœuf, porc etc.... Les ingrédients pour ceux que j'ai...
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BAECKEOFFE
Pour tout savoir sur le Baeckeoffe c'est ICI Ingrédients pour 6 personnes: 300 g de porc (échine ou ragout) 300 g d'agneau (ragout) 300 g de boeuf (type bourgignon) 5 carottes 2 poireaux 3 beaux oignons 2 gousses d'ail 1,5 kg de pommes de terre sel, poivre,...
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TERRINE DE CAMPAGNE AU PORTO
Ingrédients: 500g de gorge de porc 600g de lard frais 700g d’échine 1 oignon 1 échalote 10cl de cognac 10cl de porto 1 bouquet de persil 1 feuille de laurier 1 brin de thym Romarin, quatre épices 2 œufs 35g de sel 7g de poivre Crépine de porc Préparation:...
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CANNELLONI A LA BROUSSE
La brousse est une appellation en langue occitane pour un produit laitier à pâte blanche de texture granuleuse élaboré majoritairement avec du lactosérum de lait de vache, de brebis ou de chèvre. Retrouvez cet article sur: www.wilkipedia.org INGREDIENTS...
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MON FROMAGE DE TÊTE
L'histoire: Le fromage de tête ou pâté de tête est une charcuterie traditionnelle constituée de petits morceaux de viande de porc, plus particulièrement issue de la tête (joues, groin, langue ...), généralement cuite avec des petits morceaux de carottes,...
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LA POULE AU RIZ
Ingrédietns: 1 belle poule fermière 1 oignon 1 carotte 1 navet 1 blanc de poireau 1 branche de céleri Clous de girofle Thym, sel et poivre 100g de beurre Farine 1 jaune d’œuf Crème fraîche Préparation: Laver et éplucher tous les légumes. Couper les carottes...
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PÂTE LORRAIN
Les ingrédients : 500g de viande de porc (gorge, ou échine) 500g de viande de veau (ragout) 1 oignon 3 échalotes Sel, poivre Laurier 4 épices, un peu de thym 1 bouteille de vin rouge pour la marinade (Sidi-Braïm ou un bon bordeaux) 700g de pâte feuilleté...
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LES RISSOLES
Ha les rissoles, c'est quoi? Un peut comme des chaussons aux pommes. Chez moi dans ma jeunesse, mon père faisait les rissoles avec les restes de viande de pot-au-feu. Mais vous pouvez tout aussi bien le faire avec d'autres viandes. On attribut traditionnellement...
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SALADE DE GESIERS CONFITS
Ingrédients: 1 salade, frisée, batavia ou mesclun 500g de gésiers de canard confits Croutons frottés à l’ail Petits lardons 1 œuf dur 1 tomate Huile d’olive Vinaigre Balsamique Préparation: Pour les gésiers, mieux vaut les faires soi-même, ceux du commerce...
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OEUFS A LA NEIGE OU ILES FLOTTANTES
Pour 6 personnes : 4 œufs entiers 200 g de sucre en poudre ½ litre de lait 1 gousse de vanille fraiche Préparation: Dans un saladier, séparer les jaunes des blancs, conserver les blancs dans un autre saladier. Verser le sucre dans les jaunes et faire...
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MOUSSE AUX TROIS CHOCOLATS
1 plaque de chocolat noir pâtissier 1 plaque de chocolat au lait pâtissier 1 plaque de chocolat blanc pâtissier 12 œufs 150g de beurre Vous pouvez commencer par n’importe quel chocolat c’est a votre convenance. Dans un cul de poule ou saladier, casser...
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GATEAU DE CAROTTES AUX AMANDES
Ingrédients: 200g de jeunes carottes 125g d’amandes en poudre 125g de sucre en poudre 75g de beurre 3 œufs 2 cuillèrées à soupe de Madère ou de Porto (vous pouvez aussi mettr du Martini rouge) 50g de maïzena 1 citron non traité 1 pincée de sel Préparation:...
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CREME MOUSSELINE
Ingrédients: 375 g de lait frais entier 80 g de sucre en poudre 4 jaunes d'oeufs 15 g de farine T45 15 g de maïzena 1/2 gousse de vanille fendue 250 g de beurre 15 g de kirsh ou purée ou coulis de fruits Commencer par réaliser une crème pâtissière avec...
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CREME BAVAROISE DE BASE
Pour 500 g de crème: 250 g de crème anglaise à la vanille http://latabledesplaisirs.over-blog.com/2015/12/la-creme-anglaise.html 250 g de crème fleurette entière 2 feuilles de gélatine Préparation: Faire tremper la gélatine dans beaucoup d'eau froide,...
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CREME D'AMANDES
Ingrédients: 50 g de beurre pommade 50 g de sucre en poudre 50 g d'oeuf (1 gros ou 2 petits) 25 g de crème fleurette Préparation: Dans un cul de poule, mélanger à la maryse sans trop travailler l'appareil, le beurre et le sucre puis la poudre d'amandes....
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LA CREME ANGLAISE
Ingrédients: 50 cl de lait frais entier, ou 25 cl de lait et 25 cl de crème fleurette 5 à 8 jaunes d'oeufs 1 gousse de vanille 75 g de sucre en poudre Préparation: Fendre la gousse de vanille et gratter les graines sur les jaunes d'oeufs. Bien mélanger...
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COQUILLES SAINT JACQUES A MA FACON
Ingrédients pour 6 personnes: Noix de Saint Jacques (5 par personnes) Beurre 4 belles échalottes Vin blanc moelleux (type Blanquette de Limoux) Sel, poivre Gruyère râpé Crème fraîche Préparation: Commencer par emincer les échalottes puis les faires revenir...
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BISCUIT DE SAVOIE
Ingrédients 6 oeufs 250g de sucre en poudre 100g de farine 100g de fécule 20 g de beurre Le zeste d'un citron Sucre glace Préparation Étape 1 Tout d'abord cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes, mettre ces derniers dans une terrine avec le...
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PÂTE A PAIN
500G de farine T55 300g d'eau 7g de levure boulangère 1 pincée de sel 1 pincée de sucre Prélever un peu d'eau dans les 300 g et faire tiédir, ajouter la levure pour la délayer et réservé. Dans le bol du pétrin verser la farine , la pincée de sel et la...
- Matériel informatique (Matériel multimédia et composants informatique)
- Magasins boulanger (Electroménager, informatique, hifi ...)
- Paypal (Banque en ligne)
- Programme TV (Tous sur votre soirée télé)
- La Bovida (Matériel de cuisne, épices, vétements professionnel...)
- Meilleur Du Chef (Ustensils et produits pour la cuisine et la pâtisserie)
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