J'ai créé ce blog sans aucune prétention pour partager ma passion. j'accepte toutes critiques ou suggestions constructives.
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Ingrédients : Pour la génoise : 3 œufs 30 g de farine 50 g de fécule de maïs 120 g de sucre en poudre Extrait de vanille Pour l’insert à la fraise : 200 g de fraises (fraîche ou surgelées) 40 g de sucre en poudre 2 g de gélatine Pour le Lemon curd : 2...
Ingrédients : 1 rôti de sanglier (1, 200 kg) Pour la sauce Grand Veneur : 2 oignons 2 carottes 2 échalotes 1 bouquet garni 60 d de beurre 30 g de farine 10 cl de vinaigre de vin (fait maison c’est mieux) 50 cl de vin rouge (bordeaux ou bourgogne) 50 cl...
Ingrédients : 3 œufs 500 g de fromage blanc entier (pas allégé) 100 g de sucre 90 g de farine Vanille liquide ou un zeste de citron (à votre convenance) Préparation : Dans un saladier, mettre le fromage et le sucre. Bien mélanger au fouet. Séparer les...
INGREDIENTS : Dacquoise amande : 100 g de blanc d’œufs 75 g de poudre d’amandes 75 g de sucre glace 30 g de sucre en poudre Insert framboise : 150 g de purée de framboises 15 g de sucre en poudre 3 feuilles de gélatine Mousse mangue : 250 g de purée de...
Pour l'origine c'est ICI Ingrédients pour 8 personnes : Pour la brioche : 250 g de farine 25 g de sucre 3 g de sel 10 g de levure fraiche 12 cl de lait 1 œuf 1 c.a.s de fleur d’oranger 50 g de beurre pommade Sucre perlé Pour la crème : 40 cl de lait 1...
Pour son origine c'est ICI Ingrédients : 6 crèmes brulées 50 cl de crème liquide entière 100 g de sucre 6 jaunes d’œufs 1 gousse de vanille Cassonade pour caraméliser la crème Préparation : Mettre la crème dans une casserole, couper la gousse de vanille...
Origine : Selon la légende, la gaufre de Liège fut inventée en Belgique par le cuisinier du Prince de Liège, au XVIIIᵉ siècle. … Mais c’est au XIIIᵉ siècle qu’un forgeron imagina le moule inspiré des rayons de miel fabriqués par les abeilles et que le...
Pour l'origine c'est ICI Ingrédients : pour 6 personnes Tripes (aller chez un tripier si vous en connaissez un sinon vous pouvez demander à votre boucher pour commander les tripes. Attention elles ne doivent pas être coupées, demander soit du bonnet ou...
Pour l'origine du Saint-Honoré, c'est ICI Ingrédients pour la chantilly à la fève de Tonka : 1 fève de Tonka 40 g de sucre semoule 250 g de crème entière liquide 150 g de Mascarpone Ingrédients pour la crème pâtissière : 250 g de lait 1 gousse de vanille...
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