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J'ai créé ce blog sans aucune prétention pour partager ma passion. j'accepte toutes critiques ou suggestions constructives. Merci de vous abonner pour bénéficier de mes nouvelles recettes.

plats en sauce

Roti de porc au lait

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Ingrédients : 1 rôti de porc (échine ou filet selon votre gout) Huile d’olive beurre 1 oignon 1 litre de lait (minimum) 1 tête d’ail Pommes de terre Navets Thym Sel, poivre Piment d’Espelette Préparation : Dans une cocotte, faire dorer le rôti sur toutes...

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Souris d'agneau confites et sa fricassée de butternut

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Ingrédients : pour 4 personnes 4 souris d’agneau 2 têtes d’ail 3 cuillerées à soupe de miel Thym Sel, poivre 50 cl de vin blanc 50 g de beurre Huile d’olive (ou graisse de canard) 1 courge ou butternut 1 oignon Curcuma Lardons Préparation : Préparer l’ail...

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Rôti de Sanglier, Linguinis et Sauce Grand Veneur

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Ingrédients : 1 rôti de sanglier (1, 200 kg) Pour la sauce Grand Veneur : 2 oignons 2 carottes 2 échalotes 1 bouquet garni 60 d de beurre 30 g de farine 10 cl de vinaigre de vin (fait maison c’est mieux) 50 cl de vin rouge (bordeaux ou bourgogne) 50 cl...

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DAUBE DE SANGLIER

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Ingrédients: 2 kg de sanglier 200 g de lard fumé (pour les lardons) 500 g de carottes 2 oignons 2 échalotes 3 gousses d'ail Champignons (facultatif) Farine Thym, laurier Sel, poivre 2 litre 1/2 de vin rouge corsé (Bordeaux) Préparation de la marinade:...

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COQ AU VIN

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1 coq fermier 400g de carottes 2 oignons 1 bouquet garnit Sel, poivre en grains Champignons frais Lardons Fond de volaille ou cubes (2) 1 bouteille de vin rouge (Bordeaux ou Fitou) Faire couper votre coq par le boucher si vous n’y arrivez pas. Attention...

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