GANACHE A LA PISTACHE

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Ingrédients:

2 jaunes d'oeufs

100 g de crème liquide entière

50 g de pâte de pistache, vous en trouvez ici

20 g de beurre

2 Sachets de sucre vanillé

Préparation:

Mélanger les jaunes avec un sachet de sucre vanillé. Faire chauffer la crème avec la pâte de pistache et l'autre sachet de sucre vanillé. Une fois qu'elle bout, ajouter les œufs, mélanger vivement sans laisser épaissir sans bouillir tout en mélangeant. La crème épaissira encore en refroidissant comme pour une crème pâtissière. Ajouter le beurre ramolli avant le refroidissement complet.

Doubler les proportions si vous avez pas mal de gâteaux à garnir.