J'ai créé ce blog sans aucune prétention pour partager ma passion. j'accepte toutes critiques ou suggestions constructives.
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L'origine: La pastel de nata est un petit flan à pâte feuilletée tout droit venu de Lisbonne et plus précisément de Belem , une ancienne banlieue qui fait aujourd'hui partie de la ville. C'est dans la petite pâtisserie Pastelaria qu'ont été vendus les...
Ingrédients : pour 2 cakes 375 g de farine ¾ de cuillère à café de levure chimique Le zeste de 3 gros citrons (non traité) 400 g de sucre 6 œufs, à température ambiante 190 g de crème entière épaisse 30 g de rhum (brun ou blanc) 1 g de fleur de sel 135...
Recette de levain simple et efficace. Attention de bien utiliser un récipient propre afin de ne pas contaminer le levain. Cette opération se fait en 4 jours. Jour 1: Mettre dans le récipient 20 g de farine de seigle, 20 g d'eau et 5 g de miel. Mélanger...
Pour trois beaux filets de poulets. La marinade: (Un petit merci à mon frère pour la recette de cette marinade) 1 oignon 1 c.a.s de moutarde 2 c.a.s de vinaigre de vin ou balsamique Sel, poivre Curcuma 1 jus de citron (jaune ou vert) huile d'olive 1 yaourt...
Ingrédients pour la pâte à foncé : 250 g de farine 100 g de beurre mou 1 jaune d’œuf 10 cl de lait 30 g de sucre en poudre 3 g de sel Ingrédients pour l’appareil à flan : 50 cl de lait frais entier 20 cl de crème liquide entière 90 g de sucre en poudre...
INGREDIENTS 5 œufs entiers 125 g de farine 125 g de sucre en poudre PREPARATION Dans le bol du batteur mettre les œufs entiers avec le sucre. Battre à grande vitesse pendant 10 minutes. Le volume doit tripler. Pendant ce temps tamiser la farine et ajouter...
Pour son origine c'est ici: Cliquez INGREDIENTS: 250 g de miel 200 g de farine 50 g de sucre roux 1 oeuf 100 g de beurre 10 cl de lait 1/2 sachet de levure chimique 2 cuillères à café d'épices pour pain d'épices (on en trouve dans pas mal de magasin ou...
INGREDIENTS : 8 belles pommes (Pink laidies ou reinettes) 200 g de beurre 200 g de sucre en poudre 1 pâte brisée Attention la cuisson se fait sur la flamme et au four donc prévoir une sauteuse ou une poêle assez haute de 25 cm. PREPARATION : Eplucher...
INGREDIENTS : 8 saucisses fumées (façon Toulouse) 1 ou 2 oignons 1 kg de tomates 3 ou 4 gousses d’ail 1 morceau de gingembre 1 petite cuillérée de curcuma en poudre 1 grosse cuillère d’huile d’olive Piment fort à votre convenance Sel, poivre, laurier...
INGREDIENTS Pour 1 litre de sang 250g de gras de porc 300g d’oignons 35 cl de crème fraîche 18g de sel 3g de poivre Saindoux Epices à boudin 36g / kg (vous en trouver chez un marchand spécialisé style La Bovida) Boyaux de porc Ø 34/36 15 cl de mirabelle...
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